Carrés au citron

Cette recette a fait le tour de la blogosphère, mais je ne l'avais pas encore testée.
Ingrédients :
125 g de beurre
40 g de sucre glace
150 g de farine
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3 oeufs
150 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de zestes de citron bio
12.5 cl de jus de citron
35 g de farine

Préparer une pâte sucrée avec le beurre, le sucre glace et la farine. Etaler cette pâte le plus régulièrement possible dans un moule rectangulaire. Cuire 15 mn à 200°, le dessus doit être légèrement doré.
Pendant ce temps, battre les oeufs, le sucre, les zestes, le jus de citron et 35 g de farine, verser sur la base chaude. remettre au four pendant 20 mn.
Laisser refroidir avant de saupoudrer généreusement de sucre glace. Découper en carrés.