lundi 20 février 2012

Crêpes recette Ladurée

A Noël, j'ai reçu deux magnifiques livres de cuisine de Ladurée  (salé et sucré). Merci Julie et Brice !!!
Voici donc la recette des crêpes extraite du livre "sucré"
Ingrédients : 1 orange non traitée
165g de farine
40 g de sucre
 4 oeufs
50 cl de lait
40 g de beurre + 20 g pour la poêle
1 c à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
1 c à soupe de Cointreau (facultatif)
Prélever le zeste de l'orange. Mélanger, farine, sucre, oeufs et progressivement, ajouter le lait, puis le zeste d'orange, le beurre fondu, l'huile et éventuellement les alcools. battre au fouet pour obtenir une pâte sans grumeaux.
Laisser reposer 1 heure minimum à température ambiante.
Cuire les crêpes sur les deux faces, dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée.