dimanche 28 septembre 2008

Biscuit d'automne aux pommes et aux noix




Nature ou accompagné d'une crème anglaise, ca gâteau se déguste aussi bien au dessert qu'au goûter.

Ingrédients :

600 g de pommes
140 g de cerneaux de noix
4 oeufs
140 g de farine
150 g de sucre
100 g de beurre fondu
1/2 paquet de levure chimique
1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
sel et jus de citron

Préchauffer le four à 200°
Mixer rapidement les noix avec une cuillère de sucre en poudre. Battre les oeufs avec le reste du sucre, ajouter le beurre fondu et les noix mixées, incorporer la farine, la levure, le sel et la cannelle.
Peler et épépiner les pommes, les couper en lamelles et arroser d'un jus de citron, ajouter à la pâte.
Verser dans un moule à manqué beurré ou dans un moule silicone de votre choix.
Cuire 40 mn.
Démouler et servir tiède ou froid.






mercredi 17 septembre 2008

Cake aux fruits rouges




Recette du livre "Cake schow" de Sophie Dudemaine légèrement modifiée.

Ingrédients :
125 g de beurre mou
150 g de sucre
3 oeufs
160 g de farine
1/2 sachet de levure
200 g de fruits rouges surgelés
100 g de poudre d'amandes
vanille en poudre
5 cl de rhum brun

Préchauffer le four à 180°. Mélanger au fouet le beurre, le sucre, les oeufs, ajouter la farine et la levure. Incorporer la poudre d'amandes, les fruits surgelés, la vanille et le rhum.
Verser la préparationdans un moule à cake antiadhésif et cuire 45 mn.
Verifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.
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vendredi 5 septembre 2008

Crumble poires/framboises




Mon crumble préféré....réalisé en 10mn chrono + 30mn de cuisson
Ingrédients :
1 boite de poires au sirop
150 g de framboises surgelées ou fraiches

100 g de beurre
100 g de sucre
100g de farine
50 g de poudre d'amandes

Préchauffer le four à 200°

Egoutter les poires et les émincer en lamelles dans un plat à four, répartir les framboises sur les poires.
Mixer les autres ingrédients pendant quelques secondes et répandre grossièrement sur les fruits.
Mettre au four pendant 30 mn.
Se déguste tiède ou froid.
Un grand merci à mon neveu Franck qui m'a fait découvrir, il y a quelques années, cette recette simplissime, qui fait partie maintenant de mes classiques.

mercredi 3 septembre 2008

Emincé de poulet au basilic et poivron, écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive


Recette toute simple avec un petit accent du sud

Ingrédients :
1 filet de poulet par personne
1 bouquet de basilic
1/4 de poivron rouge en petits cubes
25 cl de crème liquide
1 pointe de couteau de maîzena
pommes de terre
huile d'olive
1 noix de beurre
sel poivre
piment d'Espelette

Eplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau salée .
Ciseler le basilic et couper le poivron en petits cubes, ajouter à la crème liquide avec la pointe couteau de maïzéna, fouetter et réserver.
Emincer les filets de poulet et les faire dorer dans un peu d'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter le piment et la crème, laisser frémir quelques minutes pour que la sauce épaississe.
Pendant ce temps, écraser les pommes de terre, détendre avec un peu de crème liquide, ajouter une noix de beurre et une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive.
Poser un cercle au milieu de l'assiette et le remplir de purée, décoller le cercle et garnir avec l'émincé de poulet et sa sauce. Décorer avec une feuille de basilic.