mercredi 28 avril 2010

Carrés au citron






Cette recette a fait le tour de la blogosphère, mais je ne l'avais pas encore testée.
Ingrédients :
125 g de beurre
40 g de sucre glace
150 g de farine
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3 oeufs
150 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de zestes de citron bio
12.5 cl de jus de citron
35 g de farine

Préparer une pâte sucrée avec le beurre, le sucre glace et la farine. Etaler cette pâte le plus régulièrement possible dans un moule rectangulaire. Cuire 15 mn à 200°, le dessus doit être légèrement doré.
Pendant ce temps, battre les oeufs, le sucre, les zestes, le jus de citron et 35 g de farine, verser sur la base chaude. remettre au four pendant 20 mn.
Laisser refroidir avant de saupoudrer généreusement de sucre glace. Découper en carrés.

Tarte amandine aux pommes

Ingrédients :
4 carrés de croustipâte feuilletée
60 gr de sucre glace
1 oeuf
60 g de poudre d'amandes
60 g de beurre 1/2 sel
3 pommes
Préparer une crème d'amandes en mélangeant le sucre, l'oeuf, la poudre d'amandes et le beurre en pommade.
Répartir cette crème sur les carrés de pâte feuilletée.
Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles que vous disposerez sur la crème d'amades.
Cuire 10 mn à 200°,et 10 mn à 180° en surveillant la coloration...les miennes ont pris un petit coup de chaud


Servir avec une boule de glace spéculoos et décorer de mikados.