Croustifondant aux pommes d'Eryn

Si , comme moi, vous ne savez plus quoi faire de vos pommes, voici une recette à la fois simple et succulente donnée par Eryn. Succès garanti !!!

Ingrédients pour un moule à manqué de 24 cm

7 à 8 belles pommes
2 oeufs
60 g de farine
70 g de sucre
9 cl de lait
2 c à s d'huile d'olive (j'ai remplacé par du beurre fondu)
1 c à s de Calvados
1 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate

Croustillant :
80 g de sucre + 1 c à soupe de sucre
1 oeuf
3 c à s de beurre fondu
1 poignée d'amandes effilées

Mélanger au fouet, les oeufs, le sucre, la farine,la levure et le bicarbonate, ajouter le lait et le beurre fondu, fouetter pour obtenir une pâte assez liquide.
Préchauffer le four à 200°.
Eplucher les pommes et les détailler en fines lamelles, les immerger au fur et à mesure dans cette pâte. Bien mélanger et verser dans un moule à manqué beurré et fariné, bien tasser et lisser le dessus.
Cuire 25 mn à 200 °
Pendant ce temps, préparer ce qui fera le croustillant du gâteau. Mélanger un oeuf avec 80 g de sucre et 3 c à s de beurre fondu. Verser sur le gâteau chaud et parsemer d'amandes effilées, saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre. Remettre au four pour 10 mn à 200 °
Laisser refroidir avant de démouler.
C'est un délice !!!!
Merci à Eryn pour cette recette, n'hésitez pas à aller jeter un oeil sur son blog, c'est que du bonheur...