Avec ou sans sorbetière, cette glace est une pure merveille.
Ingrédients pour un litre de glace environ :
80 g de sucre en poudre
120 g de spéculoos
20 cl de crème liquide
30 cl de lait demi écrèmé
4 oeufs
Mixer tous les ingrédients pendant 30 secondes, filtrer à l'aide d'une passoire et mettre 20 mn en sorbetière, puis une nuit au congélateur.
Si vous ne possèdez pas de sorbetière, mixer le lait, le sucre, les spéculoos et les jaunes d'oeufs, filtrer, puis ajouter délicatement, les blancs en neige et la crème fouettée en chantilly. Placer cette préparation pendant une nuit au congélateur.
Vous pouvez servir cette glace nature avec des spéculoos émiettés ou en accompagnement d'une tarte aux pommes ou d'un biscuit.
